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高雄新曙U－名人坊 嘗到米其林好滋味
中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】全台首家米其林二星曙U落腳高雄！香港「名人坊」主廚鄭錦富率領4名香港師傅坐鎮高雄漢來飯店，嚮往富哥炒飯的饕客，今後不用再遠赴香港，套擊蠾?80元起，堪稱台灣CP值最高的米其林星級曙U。為迎接符合米其林曙U的高規格要求，業者斥資3500萬元，將原本的東方樓打造為全新名人坊。漢來飯店行銷企劃協理吳若寧表示，名人坊仍維持高檔粵菜風格，菜單80％與香港本店同步，20％選用台灣在地食材。除了海鮮之外，還包括與契作農場合作的有機蔬果。此外，還納入富哥另一家澳門帝皇樓的招牌港點，帝皇樓拿到米其林一星，加上名人坊的二星，加起來就有三顆星了。鄭錦富對食材品質要求甚高，堅持每天新鮮購入，經他親自走一趟東港魚市場，對高雄的海鮮相當放心，開幕後，每天也都會由廚師到漁港採購剛剛到港的魚貨，包括漁夫海釣上來的新鮮活魚蝦，不過，頂級食材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參，富哥還是堅持得用進口最好的。至於名人坊的招牌名菜「脆皮妙齡鴿」，則找到屏東一家專業乳鴿養殖場，並提供大陸養殖乳鴿使用的配方，採五蝴}養，完全沒有腥味，饕客點一份980元的套嬪Y可享用，價格超值，難怪曙U才剛開幕，預約訂位已滿到下個月。 INDEX ★名人坊╱高雄市前金區成奶@路266號12樓╱07-2135732╱11:30?14:30和17:30?21:30╱收一 成服務費 ★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly
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